做手抓餅時，和面的這一步做好了，烙的餅香脆松軟，放涼了也不硬手抓餅是非常流行的一種早餐餅，一款成功的手抓餅，金黃酥脆、松軟柔韌，因為有了蔥花的加入，一出鍋便是蔥油香撲鼻而來，引起了不少食客的喜歡，將其作為早餐來食用，是再合適不過的了，不過手抓餅制作起來是非常需要有技巧的，掌握不好其中的竅門，做出來的手抓餅發硬還不香，所以我們一定要把握住里面的技巧，這樣才能做出來成功的手抓餅，下面我便將手抓餅的做法分享給大家，按照這種做法，保證你做出來的手抓餅比外面賣的還好吃。

手抓餅的做法：備用食材：面粉500克，溫水285毫升，泡多源B10克，鹽1小勺，雞精1小勺，植物油20毫升

制作過程：1、將需要的面粉量稱好，將和面盆清洗干凈，放入面粉，加入泡多源拌勻。

2、285毫升的溫水準備好的，加上1小勺的鹽和雞精，與溫水混合攪拌均勻

3、然后將混合好的溫水倒在面粉中，將其揉成是大雪花片，再倒上20克的植物油，然后揉成光滑的面團，靜置20分鐘

4、醒好的面團移放在案板上面，搓成長條狀，然后分成均勻的4等份

5、拿出其中的一個面團，用搟面杖搟成是薄薄的大面片，越薄越好，然后在面片的上面，抹上一層植物油和切好的蔥花

6、處理好的面片從底端開始，層層疊起后，將有層次的一面朝上放置

7、然后從一端盤起，一邊盤一邊橫向輕輕的抻長，最后收成圓形，也就是圖片中的樣子

8、然后再用搟面杖輕輕的搟薄成餅胚，將電餅鐺預熱5分鐘，按下烙餅鍵，倒上適量的油，待油熱后，放入餅胚

9、蓋上蓋子，一面烙好之后，翻面，再烙另一面，待兩面都呈現金黃的狀態時，就可以出鍋了。

烹飪小技巧：第一點，其實在烙餅的時候，最重要的就是和面的這一個步驟了，將和面的這一步做好了，基本上就是成功一大半了，大家可以發現，我在和面的時候，是先用溫水加上鹽和雞精揉成大雪花片的時候，再倒上了一些植物油，這個方法也是我多次嘗試過，最為成功的一種，這樣烙出來的餅香脆不干韌，即使是放涼了也還是有很好的保濕性，吃起來不會發硬的第二點，烙好的手抓餅，可以按照自己的喜好，隨意的搭配，夾上培根、雞蛋、生菜等都是可以的，營養健康的美味早餐，做起來就是這么簡單。做手抓餅時，和面的這一步做好了，烙的餅香脆松軟，放涼了也不硬。

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