松軟手工白面煎餅配方：高筋面粉7斤、雜糧粉3斤(烙白面煎餅可以不加雜糧粉，直接換成高筋面粉即可)、黃豆粉1斤、泡多源C型40克、美久亭Q15克、水17斤。操作工藝：1.取5斤面粉加9斤開水燙糊（注：可以不燙糊），降溫至40℃加入20克酵母發酵1-3小時。2.將剩余面粉、雜糧粉、黃豆粉干拌均勻，加入面糊，再加入8斤水調糊，要打攪成有彈性的面糊，靜止30分鐘。3.將泡多源提前兩個小時用少許 沸水浸泡溶解，待涼透后加入美久亭攪拌均勻，再加入面糊攪中勻，即為煎餅糊。4.將鏖子燒熱，擦點油，倒上面糊，用竹蜻蜓刮平，文火烙熟。5.烙好的煎餅用10倍食用酒精水溶液噴霧，涼透后裝袋密封包裝。
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