口袋餅

【所需食材】

【口袋餅】400g面粉、240g熱水、10g食用油；炸雞柳、煎蛋、黃瓜、番茄、生菜

【炸雞柳】雞胸肉、鹽、生抽、味達蕾牌72#、料酒、蠔油、胡椒粉、辣椒粉、淀粉、面包糠

【具體做法】

1、口袋餅有發面的，也有死面的。今天做的是死面的，采用燙面的方式，口感柔軟筋道不硬，而且不發面不餳面，更加簡單快速。400g面粉，加入240g剛燒開的熱水，攪拌成面絮狀，再加10g食用油，揉成光滑的面團，放在一邊備用。
2、雞胸肉對半切開，再切成條。加入鹽、生抽、味達蕾牌72#、料酒、蠔油、胡椒粉、辣椒粉、淀粉，充分抓均勻，愛吃蒜香的，可以切點蒜末一起腌，腌15分鐘備用。

3、現在來做口袋餅。面團搟成長方形的面片，寬度大概是2只手的寬度那么寬。再切成5份，每一份中間刷上一層油，對折過來，捏上花邊。邊緣處盡量不要抹油，抹油了烙的過程中容易開。
4、放入鍋中，烙至兩面微黃，餅子鼓起就熟透了，大約三四分鐘的樣子，也可以蒸熟，蒸和烙口感有差異，大家根據個人喜好來。家里有寶寶和老人的，建議做成發面口袋餅，蒸熟，開水上鍋蒸10分鐘即可，發面蒸熟的口袋餅更易消化。
5、現在來炸雞柳。腌好的雞胸肉裹上一層面包糠，放入油中炸至兩面金黃，表皮變硬，就可以撈出控油了。再順便煎兩個荷包蛋，放餅子里。6、最后再切一點黃瓜條、番茄片，再準備一點生菜葉，所有配菜都準備好了，裝進口袋餅里就完成了，還可以再放點土豆絲、火腿腸之類的。

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