油炸脆皮漢堡配方：
A配料：
面包粉2000克、低筋面粉500克、泡多源G型10克。B配料：水1100克、酵母25克、食用鹽10克、雞蛋200-250克、白糖300克、葡萄糖粉100克、白奶油(或色拉油)150克。
工藝：
①將A配料混合均勻后，加入攪拌缸。
②將B配料依次攪拌加入水中(奶油預先溫熱融化)，開動攪拌機，慢慢加入面粉中，攪拌至面團光滑。
③將面團分割成50克/個，揉成圓形。
④將整理好的面團放入醒發箱，調至空氣濕度75度、室溫35度，發酵30分鐘。
⑤將發酵好的面團放入120度油鍋，油炸2-3分鐘。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知我及時刪除。
A配料：
面包粉2000克、低筋面粉500克、泡多源G型10克。B配料：水1100克、酵母25克、食用鹽10克、雞蛋200-250克、白糖300克、葡萄糖粉100克、白奶油(或色拉油)150克。
工藝：
①將A配料混合均勻后，加入攪拌缸。
②將B配料依次攪拌加入水中(奶油預先溫熱融化)，開動攪拌機，慢慢加入面粉中，攪拌至面團光滑。
③將面團分割成50克/個，揉成圓形。
④將整理好的面團放入醒發箱，調至空氣濕度75度、室溫35度，發酵30分鐘。
⑤將發酵好的面團放入120度油鍋，油炸2-3分鐘。
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