普通雞蛋糕配方：水1.6斤、味達蕾牌蛋奶香粉20克、泡多源G型15克、雞蛋550克、白糖1.5斤、葡萄糖0.5斤、蛋糕油30克、蛋糕粉(或低筋面粉)3斤。

工藝：

①除面粉外，將以上原料依次加入攪拌桶，邊加邊攪拌，快速打發至起發，然后加入面粉中速攪拌均勻即可(不開過度攪拌，否則影響膨松)。

②將烤盤放入烤箱預熱，快速擦油、灌模，送入烤箱，設置上火：230度、下火240度，烤25-30分鐘即可出爐。