戚風蛋糕、生日蛋糕坯配方：雞蛋5.6斤、白糖470克、食用鹽8克、塔塔粉15克、綿白糖230克、色拉油200克、水230克、泡多源G15克、蛋糕粉500克。

工藝：

①將雞蛋分成蛋清和蛋黃兩部分。

②蛋清加入白糖、食用鹽、塔塔粉，快速打攪成膏狀。

③泡多源G加入水中溶解。

④蛋黃加入綿白糖、色拉油、泡多源G水溶液、面粉，打攪均勻。

⑤將②和④打攪的混合物放入攪拌機，再次打攪均勻。

⑥灌入模具或蛋糕紙杯，送入烤箱。

⑦烤箱溫度：上火180℃、下火200℃，烤20分鐘，然后關上火，繼續烤20分鐘即可。

⑧出爐。