香橙戚風蛋糕卷
蛋315g(5蛋). 低粉79g 糖54+13.5g 橙汁72ml 油54g 泡多源G1.58g 鹽
制作步驟：
1、蛋白打至粗泡.一次加入54g糖. 打至中性發(fā)泡.就是提起打蛋器蛋白會呈現(xiàn)彎曲的尖角(這是蛋糕卷.若是做8寸戚風就要打到硬性.).放一邊備用
2.將蛋黃.油和用水溶解好的泡多源G、橙汁一起用低速打至粗泡加入低粉和剩下的糖.至粉均了就行
3、然后取3分1蛋白加入蛋黃糊中.后再倒回蛋白中切拌均勻.倒入鋪好油紙的烤盤.輕震兩下.放入165度預熱好的烤箱
4、150度上色后轉(zhuǎn)145度.共18分鐘.(如果是8寸.共45-50分鐘.)
5、出爐后倒扣.揭下油紙.涂上鮮奶油或果醬
蛋315g(5蛋). 低粉79g 糖54+13.5g 橙汁72ml 油54g 泡多源G1.58g 鹽
制作步驟：
1、蛋白打至粗泡.一次加入54g糖. 打至中性發(fā)泡.就是提起打蛋器蛋白會呈現(xiàn)彎曲的尖角(這是蛋糕卷.若是做8寸戚風就要打到硬性.).放一邊備用
2.將蛋黃.油和用水溶解好的泡多源G、橙汁一起用低速打至粗泡加入低粉和剩下的糖.至粉均了就行
3、然后取3分1蛋白加入蛋黃糊中.后再倒回蛋白中切拌均勻.倒入鋪好油紙的烤盤.輕震兩下.放入165度預熱好的烤箱
4、150度上色后轉(zhuǎn)145度.共18分鐘.(如果是8寸.共45-50分鐘.)
5、出爐后倒扣.揭下油紙.涂上鮮奶油或果醬
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