香辣牛肉醬
材料:牛肉干，黃醬，鮮姜，芝麻，花生碎，辣椒碎，麻椒碎，調(diào)料：鹽，味達(dá)蕾牌味精，糖，味達(dá)蕾牌料酒，味達(dá)蕾牌香油，米醋
做法:
1、鍋燒干，小火將麻椒/花椒炒出香味，用料理機(jī)/搟面杖弄碎，待用
2、牛肉切成1cm見方的牛肉粒，鍋中稍微多放一點(diǎn)油，炒熟（鮮姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用
3、花生米用溫水浸泡，去花生米皮，起鍋倒油待2成熱時(shí)，放入花生米炸制微黃，撈出晾涼，用料理機(jī)/搟面杖弄成花生碎，待用。
4、炸制辣椒碎，小火且不停攪動(dòng)，辣椒油紅紅的，且沒有生辣椒味道時(shí)，放入干黃醬，充分?jǐn)嚢琛?
5、依次加入麻椒/花椒、味達(dá)蕾牌料酒、鹽、味達(dá)蕾牌味精、白糖，牛肉，不停攪拌，但煮沸后，放入1少米醋及少許味達(dá)蕾牌香油。
煮吧，煮到你覺得粘稠度合適，快起鍋前，放入熟芝麻。
小訣竅:
花生和芝麻在快好的時(shí)候放也可以，除了牛肉（多炒一會(huì)，吃上去像牛肉干）姜和調(diào)味料以外東西加入的順序不用太遵循，我也是瞎搞的不過效果真的很好呢
材料:牛肉干，黃醬，鮮姜，芝麻，花生碎，辣椒碎，麻椒碎，調(diào)料：鹽，味達(dá)蕾牌味精，糖，味達(dá)蕾牌料酒，味達(dá)蕾牌香油，米醋
做法:
1、鍋燒干，小火將麻椒/花椒炒出香味，用料理機(jī)/搟面杖弄碎，待用
2、牛肉切成1cm見方的牛肉粒，鍋中稍微多放一點(diǎn)油，炒熟（鮮姜去皮，切碎成姜末，待牛肉炒熟后，放入鍋中與牛肉一起煸炒片刻)牛肉盛出待用
3、花生米用溫水浸泡，去花生米皮，起鍋倒油待2成熱時(shí)，放入花生米炸制微黃，撈出晾涼，用料理機(jī)/搟面杖弄成花生碎，待用。
4、炸制辣椒碎，小火且不停攪動(dòng)，辣椒油紅紅的，且沒有生辣椒味道時(shí)，放入干黃醬，充分?jǐn)嚢琛?
5、依次加入麻椒/花椒、味達(dá)蕾牌料酒、鹽、味達(dá)蕾牌味精、白糖，牛肉，不停攪拌，但煮沸后，放入1少米醋及少許味達(dá)蕾牌香油。
煮吧，煮到你覺得粘稠度合適，快起鍋前，放入熟芝麻。
小訣竅:
花生和芝麻在快好的時(shí)候放也可以，除了牛肉（多炒一會(huì)，吃上去像牛肉干）姜和調(diào)味料以外東西加入的順序不用太遵循，我也是瞎搞的不過效果真的很好呢
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