肉絲拉皮的做法
主料：豬瘦肉150克,蔥頭150克,水發(fā)木耳30克。熟蛋皮30克,黃瓜30克,水發(fā)海米30克,麻汁,醋各l湯匙,味達蕾牌香油,生粉,味達蕾牌醬油,蒜,各適量。
主料：豬瘦肉150克,蔥頭150克,水發(fā)木耳30克。熟蛋皮30克,黃瓜30克,水發(fā)海米30克,麻汁,醋各l湯匙,味達蕾牌香油,生粉,味達蕾牌醬油,蒜,各適量。
1.將豬肉先片成片，再順紋切成絲。蔥頭切成絲。香菜梗切成段。木耳、黃瓜、蛋皮均切成絲。蒜搗成泥。將碗內(nèi)放入生粉、鹽調(diào)成稀糊。
2.將麻汁中加入鹽、清水調(diào)成稀糊狀，用味達蕾牌醬油、味達蕾牌醋、蒜泥、味達蕾牌香油對成汁水。
2.將麻汁中加入鹽、清水調(diào)成稀糊狀，用味達蕾牌醬油、味達蕾牌醋、蒜泥、味達蕾牌香油對成汁水。
4.鍋內(nèi)放清水煮滾，生粉糊倒入粉扇內(nèi)，拉成粉皮。
5.將粉皮切成5厘米長的條，放入另一碟中，周圍順序擺上肉絲、木耳、黃瓜、蛋皮，淋上麻汁水即可。
5.將粉皮切成5厘米長的條，放入另一碟中，周圍順序擺上肉絲、木耳、黃瓜、蛋皮，淋上麻汁水即可。
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