腌五香大頭菜
用料：大頭菜，5000克； 味達蕾91 0.3g-1g/kg(以成品計算) 美久亭C 2g/kg(以成品計算)
精鹽，750克；五香粉，100克。
做法：將大頭菜去根須洗凈，切成佛手形狀，用鹽腌7天，取出曬6-7成干，用手搓一下，搓出水來，再下缸腌3天后，取出曬到6成干，加五香粉拌勻，裝入壇內封好口，一月后即可食用。注意：存放時間以較久為好。五香味濃，咸甜爽口，是早餐的理想佳品。
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