用料：餅皮：  月餅專用粉115克  轉化糖漿75克  堿水2克  花生油25克  奶粉5克

餡料：

熟面粉80克，白糖20克，麥芽糖16克，花生仁30克，白芝麻75克，黑芝麻5克，瓜子仁10克，玫瑰醬10克，鹽3克，冰肉40克，花生油20克，冬瓜糖15克  美久亭F  2g/kg(以成品計算)面欣酥E5克

裝飾：蛋液 適量

做法：

1、將瓜子花生和冬瓜糖切碎，同芝麻一起倒入大碗，加入白糖，混合均勻。加入鹽，冰肉。

2、拌勻。加入玫瑰醬，麥芽糖，混合均勻，加入熟粉拌勻，逐次加入花生油，拌勻成能捏團的狀態。

3、將餅皮材料混合，調制成軟硬適度的面團，松弛30分鐘。將皮分割為15克/個，餡35克/個。將餅皮按扁，放入餡料，包起。

4、收口搓圓，放入撒粉的模具中，按壓成型。

5、擺入烤盤，表面噴水，放入烤箱，中層，上火230度，下火180度。烤5分鐘，定型后取出刷蛋液，再繼續烤10-15分鐘，表面金黃，出爐。

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