?糖醋蒜的做法：
食鹽適量；
制作過程：第一步，首先準備出適量的大蒜，最好是用新鮮的大蒜，注意別將大蒜掰成瓣，直接用整頭蒜就可以了，將每一頭大蒜的老皮都給去掉，同時再將其根部去掉，注意別將大蒜肉露出來；
第二步，按照這個方法，依次將所有的大蒜都處理好，準備一個碗，放入適量的水，加上點食鹽，調成淡鹽水，將處理好的大蒜分別用鹽水清洗干凈，兩遍就可以了，然后再控干水；
第三步，同時再準備出需要的米醋和白糖，準備一個腌制糖醋蒜的容器，注意要保證無水無油，將控干水分的大蒜放入在容器中，先將白砂糖覆蓋在上面，注意要鋪好改在大蒜上面；
第四步，然后再將準備好的米醋淋入在白砂糖上面，過程中米醋會將白砂糖慢慢融化，將米醋全部倒入后，不用攪拌，有白糖顆粒也沒關系，直接覆蓋一張保鮮膜，封住蓋子；
第五步，將盛有大蒜的容器放在比較陰涼的地方開始腌制，差不多半個月的時候，糖醋蒜已經入味了，一個月風味更佳。
小編總結：大蒜作為我們日常飲食中常會用到的佐料，用其烹飪食物會起到很好的作用，但卻因為大蒜本身有著強烈的蒜臭味，所以一些人不喜歡，而如果將大蒜經過處理，做成臘八蒜或者是糖醋蒜，便會得到不少人的喜歡，尤其是酸甜脆的糖醋蒜，連家里的小孩都喜歡，平常家人愛吃火鍋，所以我家也常會準備糖醋蒜，口感美味，在做糖醋蒜的時候，大家應該注意別只會放糖和醋，將技巧掌握到位，大蒜不會發苦，還特別易于存放。
烹飪小技巧：
1、處理大蒜的時候，注意別將蒜瓣露出來，去掉老皮和根部就可以了，大蒜最好是選擇新鮮的，做的糖醋蒜口感更佳；
2、大蒜本身以及存放大蒜的容器，都需要保證無水無油，如果吃的時候夾大蒜的筷子也需要保證是干凈，否則大蒜不易存放；
3、白砂糖是顆粒狀的，所以白醋倒入其中只會融化一小部分，還可以看到許多的顆粒，但是沒有關系，無需攪拌，經過腌制，過程中會將白砂糖融化的。
免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請作者或權利人持權屬證明與本網聯系，我們將及時更正或刪除。
魯公網安備 37083202370913號