準備食材：面粉500克、溫開水適量、鹽5克、泡多源A 10-20g/kg(以面粉計算) 美久亭F 2g/kg(以成品計算) 食用油適量
工具：電餅鐺
一、和面：面粉加入溫開水（人體溫度），一邊倒水一邊用筷子攪拌，記住，面團一定要軟，軟到拿不起來。加蓋或封保鮮膜餳一個小時，工夫長點更好。
二、餳好之后，面板撒勻面粉，將面團移到面板上嬌柔幾下，讓整個面團外表沾下面粉。
三、搟成餅坯，表層刷滿油，撒上食鹽，再撒一層面粉，面粉用油刷刷勻，任何一側切口，疊角。逆時針方向篡改卷起，卷筒緊實點更好。
四、卷完后，將結尾封口放松，準則不要漏油。把長條卷筒立起豎向按扁。
五、按扁后的邊幅
六、用搟面杖搟成規定的圓形餅坯，若是有沾手情形隨時在面皮上撒面粉。
七、電餅鐺開火，燒到燙手刷油，將餅坯放入蓋好蓋子，約二分鐘餅坯充氣興起，將餅坯總之面刷油并翻個，加蓋二分鐘大餅出現金黃色就搞定了。出鍋后當即放進盆里蓋好蓋子，提防水份揮發，記著這里很緊要。這里是用磁爐烙的，電餅鐺成就同樣。
八、假如是烙大個的餅，應當用大面板搟餅坯，刷油后從一側向另外一側卷起，然后揪成劑子，豎向按扁搟皮即可。
好的，整個過程就這些。
總結：1、面必需要軟；
2、上鍋前的餅坯表層必需刷滿油；
3、出鍋后立刻放進盆里加蓋防止水分揮發。
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