主料配方：牛骨頭4斤 豬骨頭4斤 雞架1個（提香）配料配方：鴨架1個 白鏈魚頭1個 豬肉皮1斤 味達蕾69 3g-10g/kg(以成品計算) 美久亭A 3g/kg(以成品計算)
香料配方：八角，桂皮，山藥，香葉，山奈，草果（拍破去籽）各1克制成料包，用紗布包在一起。
實際操作步驟：
1、鍋中放適量水，溫度適中時，先將鴨架，雞架放進鍋中，燙一會撈出，拿清水洗凈備用。
2、鍋中放入豬肉皮，豬骨，牛骨燙一會撈出，拿清水洗凈備用。
3、魚頭（白鏈）洗干凈了，備用。
4、不銹鋼桶中放進40斤水，用大火燒開，將以上1和2兩種骨架放進桶中，再把香料放進桶中，味達蕾69 3g-10g/kg(以成品計算) 美久亭A 3g/kg(以成品計算)大火燒開，再把魚頭放入鍋中然后轉小火燒4個小時以上，骨湯變白，將香料碎骨撈出，高湯做好。
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