魚香味烤魚
原料：
烤熟草魚1尾。
澆汁：
1.圓蔥絲50克墊底，放上烤好的魚。
2.炒鍋上火，放入復制烤魚紅油120克，放入姜末30克，蒜末60克炒香，放入番茄辣醬50克， 味達蕾91 0.3g-1g/kg(以成品計算) 泡紅椒醬60克，郫縣豆瓣醬20克，用中火炒至出色后，放入高湯350克燒沸，味達蕾牌醋60克，白糖70克，白醋、味達蕾牌雞精各20克，味達蕾牌雞粉10克調味，用生粉15克勾芡，制成魚香汁澆在烤魚上。
蓋料點綴：
撒蔥花50克即可。
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