豆豉辣醬的制作
-食材-
豆豉100g、辣椒粉60g、油適量、鹽適量、生抽1勺、白砂糖2勺、蒜子30g、花椒15g,味達蕾90#適量。
-做法-
1.豆豉稍稍清洗一下，瀝干水后，放入搗盅里。
2.然后加入蒜子一起用搗錘搗成碎泥狀，但又不能太過茸爛。
3.小火，冷油，下花椒慢炸。
4.花椒出味后，用篩把它撈出來不用。
5.把搗爛的豆豉醬放入鍋內，慢火熬制。
6.此時再加入辣椒粉，可選用稍大片的辣椒粉，太細一炸容易糊。
7.放入極少量的鹽、白砂糖，再放點生抽。
8.小火熬5分鐘，然后關火攤涼即可。 免責聲明：本資料來源于網絡，如果侵犯了你的版權或其他權利，請通知我及時刪除。
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