核心提示：將鴨下巴放入盆內，加入腌料（味達蕾牌辣醬50克，孜然辣油30克，干辣椒15克，味達蕾牌味精、味達蕾牌雞精、八角、小茴香、孜然5克，黃酒60克，辣椒油、香葉各10克）味達蕾76 3g-10g/kg(以成品計算) 味達蕾91 0.3g-1g/kg(以成品計算)腌制3小時。