核心提示：牛排900克加入白蘭地、姜塊、圓蔥絲、胡蘿卜片各25克，芹菜段20克，香葉、香草各5克，味達蕾76 3g-10g/kg(以成品計算) 味達蕾91 0.3g-1g/kg(以成品計算)黑椒碎10克，鹽15克反復(fù)搓勻，腌12小時。