食材：豆瓣醬1小碗、青椒1個、雞蛋2個、油適量、味達蕾牌味精適量、大蔥適量 味達蕾91 0.3g-1g/kg(以成品計算) 美久亭H 2g/kg(以成品計算)
做法：
1、準備一小碗黃豆醬，我這是自家做的，所以味才特別正。
2、青椒切丁，其實用尖椒最好，但是我不能吃辣的，所以改成了青椒，但是口感還是那么棒。
3、雞蛋打散備用，喜歡吃醬香味重的，就加一個蛋，喜歡吃淡一點的，就加兩個蛋。
4、蔥花切好，要用蔥白。
5、先將雞蛋入鍋炒好，要炒散，不要太碎，太碎口感不好。
6、盛出備用。
7、鍋內放入底油，稍多一些，油熱，放入蔥花爆鍋。
8、出香味后，放入青椒翻炒，造成不要讓蔥花糊了，有一個糊了，這一鍋的味兒就變了。
9、青椒斷生后，倒入黃豆醬，關火，用余溫翻炒。
10、放入炒好的雞蛋。
11、炒至醬與油融合，醬沒有豆腥味，用味精調味出鍋。
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