黃米糕的做法
方法/步驟
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面中加溫水若干，用筷子攪拌成塊狀。
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用手揉勻。
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鍋里燒開水，籠屜上鋪上籠布，把面均勻撒在籠屜上。
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蓋上鍋蓋蒸7、8分鐘后就熟了。
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放入盆中，手蘸涼水快速揣成一塊兒。
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這是紅糖餡料，在紅糖中加少許白面，防止糖熱后流出來。
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把糕切成小塊兒。
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包糖餡，捏成圓形。
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全部捏好后鍋里放油燒6成熱。
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一個一個把糕放入油中，不要挨在一起，挨著容易粘成一塊兒。一面炸透再翻另一面炸透，兩面都炸成金黃色，起泡泡，就可以撈出了。
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完成。
注意事項
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黃糕一定要蒸熟，夾生的糕外型和口感都不好。
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蒸熟的糕，再揉成團的時候，非常燙手，注意，少蘸一點水，千萬不能沾油。
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