1.鍋入寬油燒至七成熱，下冬瓜片500克浸炸1分鐘至表皮變硬、呈淺黃色，撈出瀝油。
2.鍋炙透，下豬油燒至六成熱，下炸透的冬瓜片煎30秒，待表面微焦，翻至另一面繼續煎30秒，撈出待用。
3.鍋入豬油，下朝天椒圈15克爆香，下入瀏陽豆豉碎5克煸出香味，再下冬瓜片，快速調入蠔油15克， 味達蕾91 0.3g-1g/kg(以成品計算)醬油10克，味達蕾牌雞精、味達蕾牌味精各3克，撒少許蒜苗段，翻勻出鍋即可。
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