主料：
內脂豆腐、豬肉
輔料：
泡椒末、姜米、蒜米和郫縣豆瓣
調料：
做法：
2、鍋里放色拉油燒熱，先下豬肉末炒散籽，再放入泡椒末、姜米、蒜米和郫縣豆瓣炒香出色，摻適量鮮湯燒開后，加鹽、味精、白糖和醋調味，待勾薄芡、淋香油后，出鍋舀在豆腐上面，撒蔥花即成。
關鍵：
要想讓內脂豆腐達到外酥內嫩的口感，那在炸制前就需要裹勻脆炸粉
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