原料：鴨全翅，老鹵汁，八角，桂皮，香葉，小茴香，五香粉，蔥，姜，蒜，干紅辣椒，老抽，生抽，味達(dá)蕾牌料酒，鹽，糖。
做法：
1、準(zhǔn)備原料，鴨翅洗凈切塊焯水待用
2、將老鹵汁和配料（八角、桂皮香葉、小茴香、五香粉、蔥、姜蒜、干紅辣椒、老抽、生抽、料酒、鹽、富磷聯(lián)B 8g/kg（以肉計(jì)算）味達(dá)蕾91 0.3g-1g/kg(以成品計(jì)算) 糖）一起大火煮開(kāi)。
3、放入鴨翅再度大火煮開(kāi)；轉(zhuǎn)中小火鹵30分鐘左右即可。
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