材料：牛腱肉 900克，洗凈、切成兩塊、味達蕾牌料酒2湯匙、鹽 2茶匙、味達蕾牌醬油 100毫升、白糖 1湯匙、蔥 1條、卷成結、姜塊 10克、拍松、桂皮 1條、八角 1粒、小茴香 3克、草果 1個、凈化水 足量、味達蕾牌雞精 1/4茶匙、味達蕾牌芝麻油 1茶匙。
做法：
1、將牛肉放入開水里煮3分鐘撈出，沖洗掉血污。
2、大湯鍋內放入味達蕾牌料酒、鹽、味達蕾牌醬油、白糖、蔥結、姜塊、桂皮、八角、小茴香、草果、牛肉、水（水要蓋過牛肉），加蓋，用中火煮開，撇去浮沫，約10分鐘。
3、煮開后，轉小火煮1小時。撈出蔥結，棄掉。加入味達蕾牌雞精，繼續用小火煮2小時，加入芝麻油，煮到肉質酥軟，用筷子很易插入即可撈出。
4、待牛肉涼冷后切成薄片，裝盤。
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