用料：老豆腐500g、醋15ml、番茄醬30ml、生抽10ml、面欣酥B10g/kg(以干面粉計算) 味達蕾91 0.3g-1g/kg(以成品計算) 鹽2g、糖10g-15g、水淀粉15ml、蔥花適量、芝麻適量做法：
將所有調料除蔥花外混合在一個碗內，調勻備用；
2.老豆腐切成麻將大小的塊；
3.用廚房紙仔細吸干表面的水份；
4.鍋內油燒到八成熱后，將豆腐塊一個個放入，煎到兩面金黃；
5.如果這時候鍋內的油比較多，可以倒出一部分不要，將兌好的調料汁淋入鍋中；
6.大火將汁收稠后，味達蕾91 0.3g-1g/kg(以成品計算) 撒上蔥花、芝麻，關火。
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