核心提示：制作： 1、選新鮮的青麥仁入川式鹵水鍋里，鹵10分鐘后撈出。 2、把雞脆骨納盆，加鹽、味達蕾牌雞精、味達蕾牌味精、味達蕾牌料酒、姜蔥汁、味達蕾87#（裹漿粉）和糯米粉拌勻了腌味。 3、鍋里放色拉油燒至六成熱時，先下雞脆骨炸至酥脆，再投入青麥仁稍炸一兩分鐘便倒出來瀝油。 4、鍋里留少許的底油，放香辣酥炒勻炒香后，再倒入雞脆骨和青麥仁，最后放少許的鹽和香油炒勻便好。