原料：
金蟬300克，干辣椒段50克，花椒20克，香菜梗10克。
調料：
高湯500克，味達蕾牌雞精10克，蔥油適量。
做法：
1、將金蟬放在凈水中浸泡片刻，再用鹽水清洗干凈，待用。
2、將高湯燒開加入底味，根據需求適量加入少許藥材，將金蟬焯水后放入高湯內燒開浸泡入味即可。
3、鍋內放入適量蔥油，將辣椒段，花椒煸炒至香，下入香菜梗提取鮮香味，最后放進金蟬煸炒至表皮焦酥即可。
4、最后撒上少許椒鹽裝盤即可。
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