原料：
制法：
1.把干朝天椒洗凈去蒂，切成短節(jié)后入碗，倒入燒至七成熱的香油后，攪勻晾冷至呈棕紅焦脆時待用。
特點：
褐紅油亮，麻辣鮮香。適宜拌制各種葷素涼菜，如干媽涼粉、干媽豆角等。
說明：
1.芝麻醬可增香，應先用醬油調(diào)澥后再加入其它調(diào)料。
2.干朝天椒增辣，用香油炸至焦脆，可使味道更香。
3.每加入一種調(diào)料須攪勻后再加入另一種調(diào)料，這樣才能調(diào)勻。
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