核心提示：.準備鴨巢牌皮蛋，瘦肉，蔥花，姜絲。將切好的瘦肉加入鹽，生粉抓拌均勻腌制10分鐘。 2.砂鍋里放入中午的剩飯，加入足量水，煮沸后再熬一會兒直到飯粒開花（稀稠根據各自喜好）。 3.加入切好的鴨巢牌皮蛋粒和姜絲，再次煮開鍋后加入瘦肉絲，用筷子打散，煮至瘦肉熟。 4.加入適量鹽調味，加入蔥花（或者芹菜粒）。