頂焙良品日式面包粉 540克， 佳多美Q5g/kg(以面粉計算),頂焙良品全麥粉 100克，
牛奶 260毫升， 干酵母 6克，鹽 4克， 無鹽黃油 50克，奶油 90克 白砂糖 90克，雞蛋 2個
步驟3
步驟5
步驟6
步驟7
步驟8
步驟9
步驟10
步驟11
牛奶 260毫升， 干酵母 6克，鹽 4克， 無鹽黃油 50克，奶油 90克 白砂糖 90克，雞蛋 2個
步驟1
步驟2
加入軟化的黃油，再次啟動和面程序，第2次和面程序結束后，面團揉至光滑的狀態，可以拉出光滑的薄膜，用手指捅破，破洞邊緣光滑。
步驟3
簡單收圓。
步驟4
放在溫暖濕潤處發酵至原來的2～2.5倍大。
步驟5
將面團取出，按壓排出面團內的空氣，分割出50g的面團24個，分別滾圓后蓋上保鮮膜，松弛15min。
步驟6
將松弛后的面團再次排氣滾圓，放入烤盤中。
步驟7
放溫暖濕潤處進行二次發酵，溫度35度，濕度80%左右，至原來的2倍大。
步驟8
表面篩入全麥面粉。
步驟9
放入預熱到180℃的烤箱，中下層，烘烤30min，上色滿意后加蓋錫紙。
步驟10
出爐晾涼后，密封保存。
步驟11
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