原料：每只重40克至50克，一份約1200克，意大利面200克。
制作：
1、將初加工后的小龍蝦，下入燒至六成熱的油鍋中過油，至三成熟即可。
2、意大利面下鍋煮熟，撈出過冰水，瀝干水分。
3、另起鍋，燒開水2500克，下入大蔥、牛油燒至出味，倒入過油的小龍蝦，下A料調味，改小火燒12至15分鐘。
4、另起鍋下牛油燒熱，煸香蒜蓉，下入番茄沙司，倒入意大利面條，用白糖、鹽調味，盛出保溫。
5、將加工好的小龍蝦擺在烤盤內，撒上芝士條，入烤箱（面火300℃，底火260℃）烤至芝士金黃色，出爐擺盤，盤邊跟上炒好的意面即可。
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