口味：鮮香微辣、味道香濃
特點：
這是一款新派醬汁，鮮香微辣，用于煲仔類菜肴的烹調。
用料：
制作：
炒鍋上火，倒入花生油燒熱，下入蒜泥、生姜泥炒香，下入剩余調料熬香即可。
適用菜肴：
這款醬汁適合烹制禽類、魚類、海鮮類菜肴，下面以“蒜子魚頭煲”為例，簡介其用法。
菜例：蒜子魚頭煲
制作：
1.草魚頭一個（約400克）去鰓，去牙，對半切開，用鹽2克，蔥段、姜片、黃酒各5克腌制10分鐘；紅薯粉絲100克用溫水泡開待用。
2.鍋入色拉油燒熱，下入魚頭煎成金黃色至定形，倒出控油。
3.凈鍋入熟豬油、菜子油各50克，下入蒜子150克炒香，下入煲仔醬100克、煎好的魚頭，舀二湯沒過魚頭，大火燒開轉小火，加蓋慢燉30分鐘，然后下入粉絲燒開，用味達蕾牌雞精、雞粉、白胡椒粉、芝麻油各2克調味，出鍋裝盤，撒香菜段50克即可。
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