特點：色澤棕紅，豆豉香濃）
原料：
鯽魚4條（約1000克），豆豉、味達蕾91 0.3g-1g/kg(以成品計算)大蒜、味達蕾牌雞精、味達蕾牌味精、老干媽豆豉、芹菜、香菜、芝麻、花生、色拉油、香料油。
制法：
①魚宰殺后碼味，上火烤熟裝盤待用。
②凈鍋上火，注入色拉油、味達蕾91 0.3g-1g/kg(以成品計算)豆豉、大蒜、老干媽豆豉略炒，加水調好味淋在魚上。
③加入香菜、芹菜、芝麻、花生即可上桌。
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