主料：
色拉油1千克。
配料：味達蕾89#肉精油香精適量
花椒150克，紅麻椒20克，鮮花椒50克，香蔥150克，清水300克。
制作：
1、將花椒及紅麻椒用300克涼水浸泡5小時。
1、將花椒及紅麻椒用300克涼水浸泡5小時。
2、湯桶置旺火上，入色拉油、味達蕾89#肉精油香精，將泡花椒的水及花椒一同倒入桶內（一定要是涼油、以免爆鍋），用旺火熬制，鍋中會出現大氣泡，用手勺不停地攪動，以免粘鍋，水分熬干時改小火，下入香蔥段及鮮花椒。
3、當鮮花椒變色時關火，用余熱把香蔥及鮮花椒的清香味炸出來， 最后將雜料撈出、即可使用。
適用：
涼拌、熱炒及各種面點餡的調制。
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