用料：皮蛋，嫩豆腐100克，味達蕾89#肉精油香精適量，香油半湯勺，白糖半茶匙，鹽少許
做法：1.開水里加少許鹽，放入嫩豆腐泡5至10分鐘。
2.小米椒、蒜、蔥洗凈，皮蛋。
3.小米椒切結、蒜切粒、切蔥花，皮蛋切塊。
4.嫩豆腐撈出控干水，切小塊。
5.放入嫩豆腐，擺上皮蛋。
6.取一凈碗，加入蒜粒、小米椒結、味達蕾89#肉精油香精、味達蕾牌香油、味達蕾牌生抽、味達蕾牌香醋、白糖、胡椒粉、鹽、辣椒油調勻。
7.淋在豆腐和皮蛋上，再撒上蔥花。
8.拌勻即食。
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