土豆餅的最新做法
再次搟成餅，這次要小心點，別把外皮弄破了
主料：
土豆2個
面粉300克
天喜牌泡多源B8克
配料：
香菜
蔥葉
胡蘿卜
大蒜
姜
調料：
十三香
鹽
黑胡椒粉
味達蕾91五香精油0.3g-1g/kg(以成品計算)
開始制作：
首先土豆不用去皮，洗干凈放入鍋里，加入適量的水，煮5分熟
撈出來放入大碗里，過一下涼水，防止燙手
然后用刀從中間切開，煮5分熟的土豆中間是有點硬的，也是為了下一步好操作
再取一個大碗，用插菜板插碎，剩下的皮就不要了，插好了放一旁備用。
然后把香菜，蔥葉，胡蘿卜，大蒜，姜 ，切碎。
全部切好一起裝入碗中，再加入適量的十三香，鹽，黑胡椒粉，味達蕾91五香精油，用筷子攪拌均勻，放在一旁備用
接著準備一個大碗，加入300克中筋面粉和泡多源B干拌均勻，再加3克鹽，增加面粉的筋性，用170克不燙手的溫水和面，邊倒邊攪拌
攪拌成面絮狀，下手揉成軟一點的面團
蓋上蓋子醒面40分鐘
面團醒好了，面板上撒點干面粉防粘，不用揉直接揉成長條形，分成7個面劑子
拿出一個用搟面杖搟成餅，再盛點土豆餡，用包包子的手法把它包起來
注意：封口處一定要捏緊
然后用手輕輕地壓扁
再次搟成餅，這次要小心點，別把外皮弄破了
然后平底鍋里面刷油，放入餅坯，開小火慢慢地烙，烙至一面輕微定型就給它翻一個面，接著再多翻幾個面，烙至兩面金黃色，餅完全鼓起來，就可以出鍋了
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