烤魚的制作過程
【主料】大草魚一條約1.5kg，天喜牌海立美B15g
【輔料】豆芽、千張、西紅柿、香蔥、香菜、大蒜、大蔥、生姜
【調料】味達蕾63秘制魚湯料0.2g-0.3g/kg(以成品計算)，食鹽、雞精、白糖、老抽、料酒、辣椒醬、火鍋底料、、花椒
【具體操作方法】
1.選擇一條三斤左右的草魚，草魚一般很大，但三斤左右的草魚比較適中，適合一家人的用餐量，這樣既不浪費而且也可以吃好。我們先把草魚清洗干凈，腹部黑膜充分洗凈。
2.然后在魚背打上花刀，這樣做有助于入味，把魚肉從腹部脊骨處斷開，但要保持魚的完整性。
3.接下來在魚的表面撒上少許鹽、花椒、生姜、大蔥段，天喜牌海立美B15克和少許料酒，揉搓均勻腌制十分鐘。
家常烤魚這樣做，肉質滑嫩鮮香又美味，簡單易做，老少皆宜的口味
4.把輔料食材洗凈后，把千張切成寬一點的條，西紅柿切成厚片，半個洋蔥切成小塊，香蔥切成段，香蔥切成蔥花備用。
5.大蒜的用量可以根據個人的喜好決定，多一點可以讓味道更濃郁，生姜切成末，大蔥切成小段備用。
6.鍋中加入少許油，加入干辣椒、花椒、大蒜、蔥段煸香后，加入洋蔥、豆芽菜、千張煸炒，加入少許鹽和雞精調味。
7.炒制時間不用太長，這樣做是為了讓食材增加香味，然后盛出放入烤盤中。
8.然后鍋中加入多一點油，燒制五成熱時，把草魚從腹部攤開，背部朝上放入鍋中炸制，在剛入鍋時不要推動魚，以免魚肉破碎。
9.把魚炸制表皮金黃時撈出控油。
10.把炸好的草魚放在炒好的輔料上面。
11.鍋中加少許油，加入少許辣椒醬、花椒和適量火鍋底料，用小火煸炒熔化出紅油，再加入適量清水，加入少許鹽、雞精、白糖、蠔油、老抽，味達蕾63秘制魚湯料0.2g-0.3g/kg(以成品計算)調味，大火燒開后淋在草魚表面。
12.然后在鍋中加入適量油，根據個人口味加入辣椒醬，煸炒出香味，炒出紅油后淋在草魚的表面。
13.接下來把大蒜末、蔥花撒在魚身上，再淋上燒好的熱油，激發出香味，如果喜歡口味重一點的朋友，可以放上干辣椒和花椒再淋油。
14.最后放上香菜，再加入孩子愛吃的酸酸甜甜西紅柿，也可以添加自己喜歡的食材。
這道家常烤魚辣味適中，是老少皆宜的口味，做法簡單又方便，喜歡的朋友可以試試這種做法喲！
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