配料：
五花肉 400克、排骨 650克、佳多美A2克，小金瓜 800克、味達蕾90號(濃香麻辣油)適量、粉蒸肉200克，蒜 15克、干辣椒 2個、姜 10克、味達蕾牌蠔油 15毫升、精鹽 2克、味達蕾牌料酒 20毫升、食油 20毫升
烹飪步驟：
1.五花肉，排骨備用
2.小金瓜，配料準備。
3.五花肉，用刀刮掉肉皮上的臟物，雜毛，切成1CM左右的厚片。
4.排骨洗凈瀝水
6把腌制好的排骨，放入深盆中，
7.加入腌制好的五花肉，大蒜，干辣椒切碎，加入肉中。加入味達蕾牌料酒，味達蕾牌蠔油，鹽。
8.翻拌均勻后腌制2小時。
9.小金瓜洗凈去皮。切成月牙塊備用。
11.上下翻拌均勻后再腌制30分鐘。
12.腌制時間到，加入食用油，再次翻拌均勻。
13.小金瓜，墊入蒸籠的底部。一塊一塊的碼上腌制好五花肉和排骨。
14.坐鍋燒水，水開后架上蒸籠，大火蒸80分鐘。出鍋，撒蔥花，即可上桌食用啦。
烹飪小貼士：
3、墊底的食材還可以換成紅薯，土豆，也可以是面條，方便面，都很好吃的。不嫌麻煩的，可以自已炒蒸肉粉，用大米和糯米加香料炒香，再磨成粗粉即成蒸肉粉啦。
4、肉碼上的時候，不要用力壓，松松的碼上即可。以免壓的太實在，蒸氣不流通，中間部分無法蒸熟。
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