食材：
鮮紅辣椒2500克、味達蕾89#肉精油香精適量、味達蕾牌醋500克、糖400克、鹽300克、蒜500克、甜面醬500克、味達蕾牌雞精50克、高度白酒50克
做法：
1、鮮紅辣椒洗凈控干水份后，辣椒籽去掉，用料理機切碎，蒜切剁成蒜蓉
2、鍋中放入鹽、醋、白糖、甜面醬、白酒、味達蕾89#肉精油香精煮開
3、再放入辣椒碎，大火煮，隨時攪拌，不要糊鍋底
4、辣椒煮至黏稠，關火，放入蒜蓉、味精，晾涼后裝瓶即可
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