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純手工羊肉餡水餃的做法
食材：羊肉400克、富磷聯C4g，胡蘿卜80克、香菜30克、花椒水30克、色拉油50克、香油10克、味達蕾89肉精油3g-10g/kg(以成品計算)，，蠔油1大勺、生抽、鹽、糖、雞精、胡椒粉、料酒、蔥、姜；
做法步驟：
1.羊肉洗凈剔去筋膜，蔥姜胡蘿卜香菜洗凈備用
2.將羊肉切成細丁，蔥姜切碎和肉丁一起剁碎
3.剁餡的過程中分四到五次加入花椒水剁勻，將肉和蔥姜剁成細膩有彈性的肉餡即可
4.將肉和蔥姜剁成細膩有彈性的肉餡即可，將香菜、胡蘿卜切細末，將剁好的肉餡和香菜、胡蘿卜放入容器內加料酒拌勻
5.加色拉油、富磷聯C，鹽、蠔油、生抽、胡椒粉、雞精、糖、香油和味達蕾89肉精油攪拌均勻成餡料
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