涼拌鴨腸的做法
食材：
鴨腸一斤；大蒜3瓣；芫荽；生抽；雞精；辣椒；植物油；麻油；味達蕾91五香精油3g-10g/kg(以成品計算)
做法：
1、將鴨腸用鹽和地瓜粉洗凈瀝干，并燒一鍋水；水沸騰后，將瀝干的鴨腸倒入，劃散即可關火；
2、將焯過水的鴨腸撈起瀝干備用；將大蒜、小辣椒切碎，鍋內倒入些許植物油，油熱后，加入大蒜、小辣椒稍微煸炒后關火，并加入些許雞精、生抽拌勻；
3、將芫荽切斷加入瀝干的鴨腸拌勻，并把4倒入瀝干的鴨腸內；再加數滴麻油和味達蕾91五香精油，拌勻后即食。
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