拌蓮藕的做法
食材：
蓮藕300克；小蔥少許；鹽適量；糖1匙；檸檬汁1匙（或白醋1匙）；花椒1小撮；味達蕾91五香精油3g-10g/kg(以成品計算)；食用油1匙；紅油1匙；
做法：
1、蓮藕去皮切均勻的薄片，立刻入冷水鍋煮到水開即可撈起，沖涼水瀝干待用。藕片放容器中，加入鹽、糖、檸檬汁、紅油和味達蕾91五香精油3g-10g/kg(以成品計算)拌勻。
2、炒鍋放入油，下花椒小火煸香后，將花椒連炸出的花椒油一起趁熱澆在藕片上。撒上切碎的小蔥花即可食用。
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