制作： 雞心片加入2勺高度白酒的水浸泡一會(huì)而； 燒鍋水加入點(diǎn)鹽， 將苦瓜片放進(jìn)鍋中焯煮變色后撈出；將雞心片加入鹽，淀粉，姜末，味達(dá)蕾牌料酒和味達(dá)蕾牌生抽等調(diào)味料拌均勻。熱鍋涼油，加入雞心片進(jìn)鍋翻炒變色； 加入味達(dá)蕾90#濃香麻辣油、老干媽豆豉醬進(jìn)鍋翻炒均勻； 加入苦瓜片進(jìn)鍋翻炒均勻，再加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻即可。
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