醬蘿卜的做法
新鮮白蘿卜5000克，粗鹽50克，甜面醬800克，天喜牌舒欣脆G3-8g/kg(以水和整理好的蔬果菌藻總量計算)。
將蘿卜洗凈瀝干水分切成長條。放入缸內，加粗鹽攪拌均勻，用石頭壓實腌制2-3天，將蘿卜撈出，瀝干鹽水；倒掉缸內鹵汁，將舒欣脆G用涼水溶解，將缸洗凈擦干倒入瀝凈水的蘿卜，舒欣脆G溶液，甜面醬拌勻。蓋好缸蓋，醬制10天左右即可。醬制時的盛器必須干凈、干燥、特別是第二次用甜面醬腌制，更要求器具衛生。
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