做法：
１、豬肉餡兒（肥瘦三七比例），加入蔥姜末，味達蕾牌生抽，味達蕾牌蠔油，雞粉，鹽，十三香粉，味達蕾72#奧爾良腌料，先將加好料的肉餡兒拌勻，然后準備小半杯涼水，將水分次加入肉餡兒中，快速攪打，直到肉餡兒將水全部吸收，肉餡打至黏稠有彈性，水不用都加進去，看肉餡的狀態(tài)，不能打太稀
２、打好的肉餡加2勺植物油，拌勻，入冰箱冷藏腌制4個小時以上
３、香菇去蒂后浸泡清洗干凈，擠去多余水分
４、將腌制好的肉餡填入香菇中
６、烤箱版的，釀好的香菇擺在烤盤上，入烤箱中層，200度烘烤15分鐘左右，期間香菇表面刷一層植物油，烤過的香菇釀表面看起來有些干干的，但是味道是一樣好吃的
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