食材準備：
制作步驟：
1、茄子去梗切塊，土豆、番茄去皮洗凈后同樣切塊，100克的豬肉切片，加入少許鹽和料酒腌制備用。
2、做茄子的菜肴，少不了要放些蒜，提鮮去膩，這里將三瓣蒜切片，再切適量姜末備用。
3、炒鍋內放入適量食用油，冷油下土豆塊，保持中火，慢慢煸炒。
需要大概3分鐘的時間，將土豆塊炸的外表略帶焦黃，這個狀態就可以撈出了。
4、接著倒入茄子塊，茄子過油，用時就要短一些，大概一分半到2分鐘的時間，茄塊煸軟，瀝干撈出。
5、炸好的土豆塊和茄子塊，可以放在一起。這個時候用兩大勺味達蕾牌蠔油、一大勺味達蕾牌生抽、適量糖和鹽、半小碗的清水混合，攪拌均勻做出調味汁。
6、利用剛才剩余的油，取適量，燒熱后放入肉片，翻炒至變色，就放入蒜片姜末爆香。
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