香蒜蜂蜜煎雞胸的做法
用料
雞胸肉 200g—250g左右
泡多源E10克
鹽 1/8 teaspoon
黑胡椒粉 1/8 teaspoon
大蒜 2—3瓣
蜂蜜 1 tablespoon
橄欖油 1/8 cup
橄欖油 少許
做法
1.雞胸肉不易取太大塊，盡量控制在200g—250g之間，太大不易入味。根據(jù)許多小伙伴的反饋，太厚可以切做兩片~雞大胸比雞小胸更好吃。 【不要切太薄，容易柴】 將鹽和黑胡椒粉，泡多源E溶液（將泡多源E用常溫水溶解）撒至雞胸肉雙面，輕微按摩片刻，靜置15分鐘左右。（鹽和胡椒粉的分量也可以根據(jù)自己的感覺(jué)隨！便！撒！ 有部分妹紙反應(yīng)雞胸肉不太吃鹽，如果是重口味，可以適量多撒點(diǎn)鹽哈~如果你是正常口味不要猛撒，會(huì)齁咸（認(rèn)真
2.雞胸肉腌制的時(shí)候就開(kāi)始準(zhǔn)備醬料了。大蒜剁碎成蒜末，加入一勺蜂蜜，加入橄欖油。 如果沒(méi)有量勺，用平時(shí)喝湯的這種勺子，1勺蜂蜜，2-3勺橄欖油 如果雞肉多的話，醬汁要多一點(diǎn)噢，醬汁要足才能完美的裹住雞胸
3.很多小伙伴留言問(wèn)沒(méi)有橄欖油咋辦~實(shí)踐出真知，特地用了花生油試了，味道也是極好的~不過(guò)還是推薦一定用橄欖油，更嫩！ 如果實(shí)在是沒(méi)有橄欖油，請(qǐng)用味道輕的植物油，不要用黃油、香油、豬油！
4.用勺子攪拌均勻，因?yàn)榉涿郾容^黏稠所以要多攪拌片刻，讓蜂蜜和油完美的混合。
5.將雞胸肉鋪在保鮮膜上，將醬料均勻涂抹在雙面。保鮮膜才能緊密的裹緊醬汁，退而求其次可以選保鮮袋。 醬汁要足夠的多，能裹住雙面，這樣腌制后煎出來(lái)的橄欖油才足夠嫩
6.密封起來(lái)，冷藏一晚上。 冷藏是保鮮層，平時(shí)放雞蛋牛奶的那一層。
7.記得用不粘鍋，不然就哭泣吧- - 鍋里加入少許橄欖油（其實(shí)可以不加油了）將雞胸肉連同醬汁一起倒入鍋?zhàn)永铩?【全！程！小！火！蓋！蓋！子】 煎至深棕色后翻面煎。不要為了追求焦脆的顏色延長(zhǎng)時(shí)間，煎久了就不嫩了~（如圖左下角金黃色即可） 全程大約10分鐘左右，請(qǐng)根據(jù)雞肉實(shí)際情況操作；【要！小！火】因?yàn)獒u汁含有蜂蜜和蒜蓉，所以特別容易煎焦了糊鍋… 糊了的蒜末什么的就不！要！吃！了！乖~ 如果煎好了切片發(fā)現(xiàn)里面肉是紅色的請(qǐng)?jiān)偌逡粫?huì)兒，一定要煎熟了再吃，乖啦~
8.我喜歡焦一點(diǎn)香脆，所以煎的比較喪心病狂，火力有點(diǎn)over了。【請(qǐng)！不！要！輕！易！模！仿】 大家根據(jù)自己健！康！習(xí)！慣！煎，不需要也煎出焦脆的感覺(jué)，只要金燦燦熟了就能吃了。
9.如果煎的成功，切開(kāi)的時(shí)候雞肉會(huì)微微滲出汁水，完美（祖藍(lán)臉 反正只要自己覺(jué)得好吃炸就夠了，管他什么標(biāo)準(zhǔn)呢~ 口感真的就是外脆里嫩，又多汁！稍微切厚點(diǎn)吃口感更棒！切好的雞胸肉可以蘸醬汁吃~ 非常入味香脆！ 說(shuō)到這里本寶寶要啰嗦一句，如果你手抖鹽多了，那配沙拉菜或者夾三明治吃，實(shí)在不行就白粥吃啊啊啊；如果太淡了就蘸醬吃！什么番茄醬、泰式甜辣椒等等。
10.切片夾三明治吃超級(jí)屌！ 做飯這件事情嘛，不愛(ài)吃甜的少一點(diǎn)蜂蜜，口味重的多點(diǎn)鹽，一定要足夠的時(shí)間腌制入味才會(huì)好吃喲~
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