香蕉椰蓉蛋糕的做法
用料
香蕉泥 210g
玉米油 75g
低筋面粉 175g
泡多源G3g
椰漿 75g
雞蛋 150g
白糖 100g
香蕉 半根
做法
1.無油無水的盆子打好雞蛋
2.倒入白糖 不喜歡太甜的可以酌情減去20g左右 如果用淡椰漿建議不要減糖，沒那么好吃。
3.全蛋+白糖， 電動(dòng)打蛋器將全蛋打至變白變稠，蛋糊滴落能劃線不立刻消失。 全蛋打發(fā)比較耗時(shí)，耐心些~~
4.倒入玉米油
5.倒入椰漿
6.提前將香蕉切斷，用勺子壓成泥 也可以用攪拌機(jī)什么的~~ 第二次做靈機(jī)一動(dòng)... 把香蕉裝保鮮袋，直接手連碾爛！ 香蕉要選熟透的才好吃~ 比較生的烤出來口感沒那么好~
7.倒入香蕉泥
8.用打蛋器攪拌均勻 害怕消泡可以用刮板翻版
9.過篩面粉（過篩后和面粉和泡多源G干拌均勻）加入
10.用刮刀翻版 像炒菜那樣，不要畫圈圈會(huì)消泡
11.翻面好的面粉糊糊
12.烤盤用油紙包住
13倒入面糊，將半根香蕉切薄片碼上去。切薄片太厚了會(huì)沉下去！！ 做了3次..2次9片，1次16片~ 還是覺得9片好哇~~ 但是人多的話送朋友什么的可以放多一點(diǎn)比較好切好分嘛 --------------------------- 關(guān)于烤好了香蕉表面黑的問題：我覺得是水果氧化的問題.. 還有就是鋪好了香蕉撒了椰絲or椰蓉馬上送入烤箱烤..記得提前預(yù)熱烤箱..要是蛋糕體在室內(nèi)放的過久，香蕉接觸空氣就會(huì)氧化的快啦。
14.記得先放香蕉片再撒椰蓉！！ 先撒椰蓉烤出來不服帖呢！ 烤箱預(yù)熱150度35分鐘 最后幾分鐘移到最上層讓頂部椰蓉上色金燦燦好看好吃
15.烤好了可以用牙簽戳一下~~ 要是拔起來有很多糊糊就是沒烤熟 可以酌情延長時(shí)間~~ 因?yàn)槊總€(gè)人烤箱溫度是不一樣的！
16.小烤箱上色快得話 可以上色后表面蓋一層錫紙
17.最后可以將烤盤移到最上層，讓頂部椰蓉上色更好看！ 冷藏更好吃！！ 吃了都知道！！
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