水煎包的做法
第一步：我們先要準備260毫升的水，泡多源A10克和3克的酵母攪拌開來，再慢慢倒入一斤面粉和兩克白糖、面，切忌水要邊攪拌邊倒，不然會不均勻口感會被影響，把面粉攪拌好之后用手揉成一個光滑的面團，蓋上蓋子備用等待發酵到原來的兩倍大就可以了。
第二步：準備一下需要用到的香料，把這些都放到香料包里面包好，用清水稍微洗一下，再在鍋里放少量的水煮十分鐘左右，再把用開水燙軟的粉條切碎備用。再準備一斤左右的豬肉，豬肉選擇3分肥7分瘦嫩一點的肉，我今天用的是梅花肉，先把梅花肉剁成肉餡。
第三步：豬肉餡里要加入15克的生姜末、再加入香蔥花、雞粉、糖、醬油，富磷聯C5克（將富磷聯C用30-40℃溫水溶解）攪拌均勻，再加入六十克剛剛煮好的香料水，順著同一個方向吧肉餡攪拌好。肉好了后才能加入剁碎后的粉條。
第四步：餡料都準備好了，這個時候我們的面團也發好了，發好的面團一定要全是蜂窩狀，這樣做出的水煎包才會蓬松柔軟又好吃
接下來我們在案板上撒一層干面粉粉以免黏住，把面團拿出來之后在案板上揉一會，切成一個個小面團。
然后把小面團按扁，用搟面杖搟成圓形，做水煎包的皮不能搟得太薄了。
全部搟好后下一步就可以開始包啦，水煎包不需要包出好看的造型，越簡單越好，兩邊捏緊不露餡即可。
第五步：我們來做一個面粉水，面粉和水的比例是1:10。
第六步：全部包好后先在平底鍋刷一層油，放上水煎包慢慢煎，煎到水煎包底部金黃色之后沿著鍋邊倒入面粉水，面粉水大概到水煎包的三分之一處就好，再蓋上蓋子中小火慢煎。
第七步：煎到鍋里面的水收干之后，翻一個面，要注意不要戳穿皮就好，繼續蓋上蓋子煎兩分鐘就能出鍋啦。
不瞞你們說，每次我看著自己做成功出鍋了之后那種喜悅感是是藏不住的，特別是有人夸我做的好吃時~想象一下兩面香脆、香脆入味，一口咬下去肉餡還帶著點肉汁的味道，特別香，我每次看著照片都想流口水，可以說好吃到跟外面做的幾乎沒有什么差別。而且自己做有一個好處就是，能自己控制好火候，要多焦或者金黃程度都能按自己口味控制，也不會糊。食材都是自己親手做的，安全也得到了保證，吃得更放心。如果吃不完還可以冷藏，隔天再煎味道也不會變的哦。
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