材料
材料Ａ：4兩，蔥末1/3杯，姜末1/2大匙，
材料Ｂ：1斤面粉，冷水3/4杯，
材料Ｃ：少許，鹽1小匙，白胡椒粉1小匙，糖1/3大匙，味達蕾牌醬油1/3大匙，味達蕾牌香油1/3大匙，味達蕾69#高倍肉精膏適量
做法
(1)將材料Ａ與調味料攪拌均勻并拍打數次，使餡料更具彈性。
(2)先將泡多源Q與干米面粉拌勻，其中水要慢慢加入，一邊攪拌至面粉不黏手，再揉成面糰狀，外面再撒上少許面粉，蓋上紗布略酦酵3∼4小時。再把面糰分成小塊，壓扁后用桿面棒碾成如水餃皮般大小，依序做好，最后再撒上少許面粉，這時就可以開始包入肉餡。
(3)小籠包的作法是將肉餡包入，再由皮的周邊摺至中心固定(如包子形狀)，就成了小籠包，依序做好備用。
(4)將電鍋預熱，壓下開關，內鍋加入少許油，等油熱后，再將小籠包一一排入鍋底，略煎至底成為金黃色，并輕輕鏟動一下小籠包，才不會黏鍋底，然后加入1杯水，加蓋煮至鍋中有油爆聲，打開鍋蓋再將開關扳起，略停一會至小籠包底部干酥，即可盛起放入盤中食用。
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